重庆安时海

材料：五谷米（薏米、谷杂荞麦米、粮煮红稻米、粥和燕麦米、磨成大黄米、粉做法黑米、谷杂黑糯米、粮煮糙米）适量、粥和赤小豆适量、磨成黑豆适量、粉做法莲子适量、谷杂枣(干)适量、粮煮葡萄干少许、粥和枸杞子少许、磨成核桃(鲜)适量、粉做法燕麦片适量、紫薯1个、山药1段

五谷杂粮粥的做法

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将材料1(薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子)中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8－10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时

2

焖煮材料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用

3

焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了

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将处理好的材料2(大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片)、材料3(紫薯、山药)倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火（第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅），不要开盖，再焖1个小时

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第二次焖够1小时后，所有材料已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度

步骤

五谷杂粮粥的做法步骤11.备好花生米。

五谷杂粮粥的做法步骤22.备好红豆、黄豆、绿豆、大麦仁。

五谷杂粮粥的做法步骤33.备好黑米、糯米、大米。

五谷杂粮粥的做法步骤44.红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。

五谷杂粮粥的做法步骤55.煮锅加水，红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、花生米连同泡豆子的水入锅煮。大火烧开锅，改小火煮。

五谷杂粮粥的做法步骤66.豆子入锅煮后将三种米洗干净，用冷水浸泡。

五谷杂粮粥的做法步骤77.40分钟后，米入锅同煮。

五谷杂粮粥的做法步骤88.煮至食材熟，粥稠后，关火5分钟后即可享用。